La formazione si svolgerà online con l'aiuto di un tutor che in caso di neccessità ti assisterà nello svolgimento del programma, anche attraverso test per verificare i tuoi progressi.
Per completare il corso per diventare Pizzaiolo si dovrà esguire un esercitazione in laboratorio dove si apprenderanno tutte le tecniche che richiede questa professione, dalle materie prime fino ad arrivare alla farcitura della pizza.

n.b: Grazie a questo corso conesguirai l'attestato HACCP, necessario per poter lavorare nel campo della ristorazione.

Durata del Corso: 6 mesi

Descrizione del Corso di Pizzaiolo

Il pizzaiolo è colui che svolge l’attività di creazione e lavorazione della pizza. In particolare svolge tutte le fasi della lavorazione della pizza: impastazione, pulizia generale personale e dell'ambiente di lavoro, organizzazione del magazzino, conservazione delle materie prime, utilizzo delle attrezzature e dei macchinari provvedendo alla loro manutenzione.

La figura professionale del Pizzaiolo ha sviluppato le conoscenze sui cicli di lavorazione delle materie prime utilizzate per l’elaborazione della pasta da pizza. Sa utilizzare le diverse tipologie di forni.

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NB: Compilando correttamente il Modulo riceverete gratuitamente e senza impegno tutte le informazioni sui Corsi

Materie di Insegnamento

Durante la fase della formazione a distanza l’allievo, supportato da un tutor, affronterà le seguenti materie:
Norme di sicurezza sul lavoro
Chimica
Elementi di diritto del lavoro
Merceologia
Start up e gestione di una pizzeria

Materie in Laboratorio

Caratteristiche dei macchinari e delle attrezzature
Dosaggio di farine, sale, acqua e lieviti
Accensione e spegnimento forno a legna ed elettrico
L'impasto
Lievitazione: processi e tipi di lieviti
Preparazione e calcolo del peso delle palline
Procedimenti per preparare la pizza: apertura della pallina fino all'infornata
Cottura della pizza e gestione del forno
Farcitura della pizza

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