[an error occurred while processing this directive] Home >> Corsi per diventare Pasticcere
La particolaritā di questo corso č che la formazione si divide in due fondamentali step:
formazione teorica online: studierai direttamente da casa nelle ore libere ed in caso di necessitā potrai consultare un tutor online
che attraverso test o verifiche ti aiuterā a capire la teoria.
formazione pratica in laboratorio: terminata la teoria si passerā al laboratorio, dove apprenderai dal vivo l'attivitā
del Pasticcere,dove potrai scoprire
tutti i processi lavorativi di questo mestiere.
n.b: Grazie a questo corso conesguirai l'attestato HACCP, necessario per poter lavorare nel settore alimentare.
Il pasticciere č una figura professionale che conosce nello specifico le
materie prime utilizzate nel settore dolciario, i differenti metodi di
trattamento e collocazione delle medesime nei diversi manufatti, le
diverse tecniche di lavoro per la produzione dei dolci.
Il pasticciere č in grado di
coordinare le caratteristiche dei vari sapori e curare l'aspetto estetico dei
diversi prodotti, tenendo presente il gusto della clientela. Possiede,
inoltre, sufficiente fantasia e abilitā manuale per preparare, decorare e
presentare i dolci, nel rispetto delle norme igieniche.
La figura professionale ha sviluppato le conoscenze sui cicli di
lavorazione dei prodotti alimentari con particolare riferimento ai
prodotti del settore dolciario. Sa utilizzare le macchine e gli attrezzi di
ambito utili per la realizzazione, decorazione e conservazione del
prodotto finito.
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NB:
Compilando correttamente il
Modulo
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Start up e gestione di una pasticceria
Norme di sicurezza sul lavoro e igienico-sanitaria
Approccio con i macchinari e le materie prime
Elementi di diritto del lavoro
Merceologia
Caratteristiche e manutenzione dei macchinari di lavoro
Lavorazione e dosaggi delle materie prime: uova, burro, farina, zuccheri e cioccolato.
Gli impasti principali: creme, pasta sfoglia per cannoli e tutte le ricette dei classici dolci italiani.
Paste con lievito: croissant, brioches e tanti altri...
Imapsti per paste salate: pizzette, tartine ecc..
Torte: le classiche italiane e non
Lavorazione del cioccolato per la produzione di cioccolatini e tanto altro..
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