La particolarità di questo corso è che la formazione si divide in due fondamentali step:

formazione teorica online: studierai direttamente da casa nelle ore libere ed in caso di necessità potrai consultare un tutor online che attraverso test o verifiche ti aiuterà a capire la teoria.

formazione pratica in laboratorio: terminata la teoria si passerà al laboratorio, dove apprenderai dal vivo l'attività del Pasticcere,dove potrai scoprire tutti i processi lavorativi di questo mestiere.

n.b: Grazie a questo corso conesguirai l'attestato HACCP, necessario per poter lavorare nel settore alimentare.

Durata del Corso: 6 mesi

Descrizione del corso di Pasticcere

Il pasticciere è una figura professionale che conosce nello specifico le materie prime utilizzate nel settore dolciario, i differenti metodi di trattamento e collocazione delle medesime nei diversi manufatti, le diverse tecniche di lavoro per la produzione dei dolci.

Il pasticciere è in grado di coordinare le caratteristiche dei vari sapori e curare l'aspetto estetico dei diversi prodotti, tenendo presente il gusto della clientela. Possiede, inoltre, sufficiente fantasia e abilità manuale per preparare, decorare e presentare i dolci, nel rispetto delle norme igieniche.

La figura professionale ha sviluppato le conoscenze sui cicli di lavorazione dei prodotti alimentari con particolare riferimento ai prodotti del settore dolciario. Sa utilizzare le macchine e gli attrezzi di ambito utili per la realizzazione, decorazione e conservazione del prodotto finito.

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NB: Compilando correttamente il Modulo riceverete gratuitamente e senza impegno tutte le informazioni sui Corsi

Materie di Insegnamento

Start up e gestione di una pasticceria
Norme di sicurezza sul lavoro e igienico-sanitaria
Approccio con i macchinari e le materie prime
Elementi di diritto del lavoro
Merceologia

Materie in Laboratorio

Caratteristiche e manutenzione dei macchinari di lavoro
Lavorazione e dosaggi delle materie prime: uova, burro, farina, zuccheri e cioccolato.
Gli impasti principali: creme, pasta sfoglia per cannoli e tutte le ricette dei classici dolci italiani.
Paste con lievito: croissant, brioches e tanti altri...
Imapsti per paste salate: pizzette, tartine ecc..
Torte: le classiche italiane e non
Lavorazione del cioccolato per la produzione di cioccolatini e tanto altro..

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